Infographie: Une rétrospective, partie I

Le temps passe si vite, vous ne trouvez pas? Pour le plaisir des yeux, mais aussi pour rassasier votre appétit de connaissances, voici une rétrospective des premières infographies Caissin.

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Infographie : l’apéritif en France

À nouveau mois, nouvelle infographie. En juin, découvrez une spécialité française : l’apéritif ! Régalez-vous… de ces chiffres ! Cliquez sur l’image pour l’agrandir.

Infographie : les vignes françaises

Le neuf du mois, l'équipe du blog publie une infographie, sur un thème proche des valeurs de Caissin. Ce mois-ci, découvrez les vignes françaises.

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Infographie : le bohneur en France

Chaque 9 du mois, notre équipe conçoit une infographie sur un thème lié à Caissin. Pour ce mois de novembre, nous vous partageons quelques chiffres sur le bonheur en France. Saviez-vous que nous étions huit Français sur dix à être heureux ? Cliquez sur l’image pour l’agrandir.

Infographie : la Saint-Valentin

Vous est-il déjà arrivé de vous offrir un cadeau, pour ne pas vous sentir seul(e) le jour de la Saint-Valentin ? Rassurez-vous, vous n’êtes pas un cas isolé. Découvrez les chiffres clés du 14 février, dans cette infographie concoctée rien que pour vous.

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A l'honneur aujourd'hui : le Haut-Médoc Château Brousseau 2013 du Château Haut-Côteau

Chateau Haut-Coteau : les vignes de la propriété appelation Saint-Estèphe © chateauhautcoteau.com

Comme son nom l'indique, le Caissin Le Long Rouge 2013 est composé uniquement de vins rouges qui ont été spécialement choisis par l'équipe Caissin pour leurs belles qualités et leur longévité en tant que vins de garde. Il faudrait écrire un roman si l'on voulait conter tous les secrets et les subtilités de ces six vins, nous allons donc nous concentrer aujourd'hui sur le Haut-Médoc Château Haut-Coteau Château Brousseau 2013 composé de 60% de Cabernet-Sauvignon et 40% de Merlot.

Haut-Médoc Château Brousseau

Le Haut-Médoc est un vin de Bordeaux de la rive gauche qui se caractérise par sa riche présence de tanins, tout en restant très agréable. Il possède une belle robe rouge brillante. Son nez présente des notes florales et sa bouche des notes de fruits rouges.

D'une superficie de 5.5 hectares situés sur les deux communes limitrophes de Vertheuil et Saint-Seurin de Cadourne, le vignoble est constitué de vignes de plus de 25 ans avec une densité moyenne de plantation de 8200 pieds/hectare garantissant un gage de qualité supérieur. Les vendanges sont manuelles et scrupuleusement triées. Une macération longue est pratiquée sur trois semaines environ.

Il atteindra son plein développement au bout d'une dizaine d'années. Mais si vous voulez ouvrir votre caissin un peu plus tôt, malgré son aptitude au vieillissement il sera tout de même très bon au bout de cinq ans.

Il accompagnera divinement viandes rouges, gibiers, charcuterie, volailles, et fromages.

Nouvelle recrue chez Caissin : Marc Lindner

Présentations

Bonjour à toutes et à tous !

Marc dans son bureau chez Caissin

Je me présente, Marc Lindner, 23 ans, je travaille actuellement chez Caissin. J’y affine mes connaissances entrepreneuriales.

Étudiant en école de commerce à Novancia puis à l’ISEG Paris, en deuxième année de Master, j’ai choisi la spécialité commerce et relations internationales.

Pourquoi l'international ? Comme beaucoup d’entre nous, je pense que « l'avenir se situe dans les relations internationales », que ces dernières sont le « meilleur moyen de s’ouvrir». Au-delà de ces vérités populaires, l'international a toujours été mon milieu de vie.

Parcours

Né d’un père Allemand et d’une mère Autrichienne, à Paris, je possède la double nationalité Franco-Allemande. Je n'ai pu obtenir la triple, l’Autriche n’acceptant pas ce type de régime.

Cette formalité administrative ne m’empêche pas de me considérer aujourd’hui citoyens de ces trois nations. Je ne serais d’ailleurs pas capable de répondre immédiatement, si l'on me demandait ma nationalité !

Mon contexte familial m’a permis de voyager de nombreuses fois, à commencer par des pays germanophones. J’ai alors rapidement pris goût aux nouvelles découvertes !

Ma prochaine destination sera New-York, pour une durée de six mois, à compter de janvier 2015. J’y terminerai mes études.

J’aime apprendre et communiquer. Je parle couramment Allemand et Anglais. Mes autres passions sont le vin et les jeux vidéo. Il m’arrive de pratiquer les deux en même temps…

Passions

Mon père est un grand amateur de vin français. Ensemble, nous avons dégusté deux des cinq premiers crus français : un Château Mouton Rothschild et un Château Margaux, de millésimes de 1990.

Côté jeux vidéo, je participe à des compétitions de DotA2 sur PC. J’ai été semi-professionnel durant 1 an, dans la Division 1 de France. Mais je n’ai pu poursuivre ma passion au sein de cette équipe, faute de temps.

Missions

Chez Caissin, je seconde Pierre Dietrich, Directeur Général, dans l'ensemble de ses opérations, afin de comprendre le fonctionnement de la société dans son ensemble.

Je traite avec clients et fournisseurs par téléphone ou par mail. Que ce soit pour des procédures lors des commandes, ou des formalités de livraison. J'ai ainsi appris à traiter et à sous-traiter les différentes étapes qui composent le fonctionnement de Caissin, ce qui a été très enrichissant et en corrélation avec le sujet de mes études.

Je m'occupe également des relations avec la presse, de la communication sur les réseaux sociaux, et de la documentation pour les articles que nous publions sur ce blog.

Parallèlement, je suis en charge de missions diverses concernant le développement commercial de l'entreprise, telles que : Le référencement, également appelé SEO (Search Engine Optimization), les relations avec les fournisseurs, l’établissement des contrats avec nos partenaires, etc.

Le mot de la fin

Je vous souhaite une bonne visite sur le blog de Caissin, et serais heureux de pouvoir vous aider ou vous renseigner d'une façon quelconque au service de clientèle de Caissin !

A l'honneur aujourd'hui : l'Alsace Vendanges Tardives 2011 du Domaine Wolfberger

Les romantiques qui ont commandé le Caissin L'Amoureux 2011 l'auront reconnu, l'Alsace Vendanges Tardives 2011 est l'un des deux vins de ce Caissin placé sous le signe des relations durables.

Alsace Vendanges Tardives

L'Alsace Vendanges Tardives 2011 du Domaine Wolfberger est un gewurztraminer à la robe dorée avec des reflets d'or intenses. Au nez, il révèle des notes d'agrumes confits et de cannelle. En bouche, l'attaque est douce et ronde, avec des arômes mielleux.

Les vieilles vignes du Domaine Wolfberger

Le climat alsacien permet de bien maîtriser la maturation du raisin et ainsi, tout en gardant une acidité exceptionnelle, pratiquer des vendanges en surmaturation, les fameuses vendanges tardives, qui produisent des vins riches en sucre et moelleux.

Ce vin répond à de nombreux critères de qualité : cépages limités, vendanges manuelles, richesse naturelle minimale (une des plus élevées des AOC françaises), déclaration préalable, dégustation d’agrément… C'est d'ailleurs pour cela qu'il a été sélectionné par les oenologistes de l'équipe Caissin !

Et pour un repas d'anniversaire de mariage, ce vin accompagnera de façon incomparable du foie gras servi sur une tranche de pain d'épices, le homard ou les langoustines, un magret de canard au miel, ou des desserts aux fruits exotiques... pour un dîner en amoureux très réussi !

Quel bois se cache derrière nos caissins ?

Ce mois-ci, comme nos viticulteurs font des travaux mineurs, sont en vacances ou préparent les vendanges, nous avons décidé de vous faire découvrir la fabrication des caissins.

Un pin des Landes, ou « pin maritime »

Tous nos caissins sont fabriqués en pin des Landes, bois réputé pour sa légèreté, sa solidité et sa tenue dans le temps.

L’histoire

L’origine des forêts de pins des Landes est parsemée d’histoires et de mythes. Ce conifère, principalement connu sous le nom de pin maritime, a su occuper une place de plus en plus importante dans l’histoire et la géographie française à partir XVIIe siècle.

Les Landes n’étaient auparavant qu’un immense désert où vivaient bergers et moutons. Poussées par les vents et océans, les dunes mobiles du littoral s’enfonçaient progressivement de plus en plus loin dans les terres, menaçant les populations ainsi que les habitations. Ce sont les cartographes de la fin du XVIIe siècle (Masse, Cassini et Belleyme) qui parvinrent à démontrer que les quelques boisements naturels de pins maritimes éparpillés le long des cours d’eau permettaient de former des massifs naturels empêchant la progression de ces dunes vers les terres. C’est ainsi que Napoléon III prit la décision en 1857 de décréter la plantation systématique de pins le long du littoral. Sources

Aujourd’hui, la progression des dunes est entièrement stoppée par les forêts de pins.

 

L’utilisation

Des recherches archéologiques ont pu démontrer que l’homme préhistorique utilisait déjà la résine de conifères dans la confection de ses outils. Moins dense que le bois de chêne, le pin des Landes s’est de même avéré extrêmement efficace pour composer les murs et les toits des habitations.

Avec l’affinement des techniques de menuiserie, son usage s’est nettement diversifié au travers des années. De nos jours, il correspond à l’un des matériaux les plus présents dans le travail du bois.

Une étape importante de sa montée en gamme est la généralisation de son utilisation dans la confection des caisses de grands vins, par des Vinicaissiers. Devenues un élément indissociable des produits de qualité, elles offrent un entreposage et une conservation optimale. Historiquement, les caisses de vins sont fabriquées en pin des Landes : un bois mi-lourd, solide et fiable, éléments primordiaux pour la conservation des vins de garde à moyen et à long terme.

Un arrivage de pin des Landes brut.

Des planches poncées et travaillées prêtes à êtres assemblées en caissins.

Caissin, conformément à ses valeurs, n’utilise que du pin des Landes pour la confection de ses coffrets cadeaux personnalisés : une matière première certifiée 100% française.

Lexique

Conifère : arbre du sous-embranchement des gymnospermes tel que les pins, sapins, épicéas, cèdres, mélèzes, cyprès, thuyas, etc., dont le fruit est un cône au sens botanique du mot.
Vinicaissier : producteurs de caisses à vin en pin maritime.

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Photos : Aghora, 2008 · Larrousiney, Wikipedia, 2004

Infographie : les bienfaits du vin

Tous les 9 du mois, Caissin réalise une infographie. En août, découvrez les bienfaits du vin !

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Infographie : Le défilé du 14 Juillet

Pour ce 9 du mois, Caissin vous présente son infographie au caractère un peu spécial : afin d'honorer l'approche de notre fête nationale, retrouvez quelques chiffres surprenants concernant le plus grand défilé militaire d'Europe !

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En ce moment chez le viticulteur : le palissage

Vigne palissée (arbre fruitier planté au centre pour augmenter la biodiversité)

La vigne est une liane : elle a donc tendance à pousser vers le haut. Elle est sensible à la lumière et à la gravité, orientant naturellement sa croissance vers les cieux.

Rangée de gauche non-palissée, rangée de droite palissée (sur jeune vigne)

Cette poussée se fait de manière plus ou moins ordonnée. Il convient donc au vigneron de répartir les branches afin de couvrir une surface maximale de feuillage. Cette technique présente plusieurs intérêts : une meilleure réception des rayons solaires, nécessaires à la photosynthèse ; une meilleure pénétration, — donc efficacité —, des bouillies de traitements [voir l’article à ce propos] ; et limiter les dégâts liés au passages successifs des tracteurs au cours de la saison.

Des machines adaptées, les « palisseuses », peuvent être montées sur un tracteur pour faciliter le travail du vigneron : elles vont dresser les branches et les maintenir droites à l’aide de ficelles. Mais rien ne remplace le travail consciencieux du vigneron, qui saisit chacune des branches à la main pour un alignement parfait, un feuillage homogène, sans vide.

Vigne palissée, en contrebas du Grand Cru Frankstein, en Alsace.

Lexique 

Photosynthèse : transformation de la lumière du soleil en la matière organique. Ici, les rayons solaires permettent d’accumuler des sucres dans les grappes de raisin.

En ce moment chez le viticulteur : Les traitements

Ça y est, le mois de mai est arrivé, la vigne est sortie de son long repos hivernal. Les bourgeons sont ouverts, les rameaux laissent apparaître leurs premières feuilles vertes, prêtes à capter l’énergie solaire, à respirer et se préparent à garantir une récolte en fin de saison.

Aussi magique que soit cette période, — où les changements sont visibles à l’œil nu de jour en jour —, elle requiert toute l’attention et la prudence du vigneron : les différentes perturbations que pourraient rencontrer la vigne démarrent en même temps que le cycle végétatif.

Plus les organes (feuilles, tiges, grappes) sont jeunes, plus ils sont sensibles aux différentes maladies. En période de forte pousse, ils représentent une grande partie du pied de vigne.

Vigneron en train de traiter au chenillard en coteaux, plaine d’Alsace.

Il convient donc au vigneron de s’assurer la bonne santé du pied de vigne. En prévention, on répartit une bouillie sur les feuilles, composée d’eau et de produits de synthèse ou naturels, selon le type de culture, empêchant les différents champignons de s’installer, voire de se répandre. On parle alors de traitement, ou encore de pulvérisation.

Les pluies et le temps restreignent l’efficacité des traitements. Le vigneron répète donc l’opération, autant de fois que nécessaire : entre 3 et 12 fois selon les doses, conditions climatiques, années, sensibilité de la vigne, efficacité du produit et conduite choisie par le vigneron.

Lexique

Le cycle végétatif : période d’activité de la vigne, de mars-avril à octobre-novembre.
Un chenillard : petit engin motorisé permettant de travailler sur de fortes pentes.
Une bouillie : mélange d’eau et de produits appliqué sur la vigne.

Infographie : Les bonnes nouvelles françaises

C’est la crise, la France va mal... C’est faux ! Comme tous les 9 du mois, Caissin vous concocte une infographie. Celle de mai est pleine de bonnes nouvelles !

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Qu’est ce que la French Tech ?

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Présentation de la French Tech

Les informations suivantes sont tirées du site officiel de la French Tech.

Le 27 novembre 2013, Fleur Pellerin a annoncé le lancement du label « French Tech » pour distinguer les métropoles françaises investissant dans le numérique. Ce lancement a été accompagné d’une enveloppe de 215 millions d'euros, qui aidera à promouvoir ce label et à soutenir les jeunes entrepreneurs.

La « French Tech » est le nom générique pour désigner tous les talents, qui font le numérique en France.  Les entrepreneurs bien sûr, mais aussi tous celles et ceux qui construisent la dynamique 2.0 dans notre pays : investisseurs, ingénieurs, designers, marketeurs, chercheurs, étudiants, associations, blogueurs, opérateurs publics, etc.

Comme le mentionne le manifeste, sur le site Web du mouvement : « La force de la French Tech, c’est d’abord son jeu collectif et la diversité de ses talents ! »

Pour mieux comprendre la French Tech, regardez cette vidéo.

Le « Manifeste » de la French Tech

 Avec sa French Tech, la France a tous les atouts pour devenir une « Startup République » d’envergure mondiale !

Nous avons une cause à défendre ensemble : renforcer la croissance, le rayonnement de nos startups et de nos écosystèmes numériques. Notre objectif ? Qu’en quelques années, des milliers de startups s’épanouissent en France, s’imposent sur la scène internationale, et passent de quelques salariés à plusieurs milliers.

Quelles sont nos valeurs ?

- Les entrepreneurs : le moteur de la French Tech, ce sont les entrepreneurs qui créent des startups, les font croître à l’échelle internationale, mais aussi se mobilisent pour soutenir d’autres startups au sein de leur écosystème, notamment en leur faisant bénéficier de leur expérience.

- L’ambition : assumons notre vocation mondiale ! Nous devons changer d’échelle, passer à la vitesse supérieure.

- L’optimisme : la France souffre parfois d'une perception négative à l’internationale. C'est une vision souvent erronée. Nous possédons un terreau très riche de startups et d’entreprises de croissance. Nous voulons contribuer à cette dynamique et l'intensifier pour faire émerger des champions.

- Le collectif : pour peser sur la scène internationale, il faut être grand, il faut être rassemblé. Ce que nous souhaitons, c’est qu’un pack, une « équipe de France » des écosystèmes numériques les plus concentrés et dynamiques s’affirme à l’international – et faire que demain, notre pays soit un acteur incontournable.

Ces informations viennent du site web La French Tech, pour en savoir plus n'hésitez pas à le visiter.

Le Prix du Concours DEVELOPNEUR

Pour la suite de l'article, nous vous postons quelques photos de Fleur Pellerin, Ministre Déléguée Chargée des PME, de l'Innovation et de l'Économie numérique, découvrant le caissin, lors de l'événement organisé par DEVELOPNEUR.

Fleur Pellerin prend la pose, afin d’apporter son soutien à notre startup.

Caissin a été porté sur le devant de la scène, à l’Ambassade du Royaume-Uni, lors du prix qui lui a été remis dans le cadre du concours DEVELOPNEUR par l'ensemble de l'équipe DEVELOPNEUR. Fleur Pellerin, qui représente les jeunes startups françaises, a été très intéressée par le caissin. Après quelques explications sur la startup et sur ses valeurs, elle a posé avec le caissin. 

Tout avait commencé par un hackaton et des pitches. L’équipe de DEVELOPNEUR a alors organisé une cérémonie d'Awards à l'Ambassade du Royaume-Uni de Paris, en présence de Fleur Pellerin, Sir Rake et Pascal Nègre.

Fleur Pellerin, invitée d'honneur, a alors découvert le caissin :

La ministre a pris le temps de toucher l'objet et de ressentir sa gravure :

Une explication du fonctionnement de la startup, de son innovation, par la combinaison de savoir-faire français indélocalisables, et du modèle d’entreprise qui sort des sentiers battus :

Les caissins ont apparemment plu à Madame la Ministre, qui a pris la pose pour en faire la promotion !