mardi 25 mars 2014

En ce moment chez le viticulteur : Réparations et liage

Remplacement d’un clou permettant de fixer un fil de palissage à un piquet

Remplacement d’un clou permettant de fixer un fil de palissage à un piquet


En mars, la taille est terminée chez l’ensemble des vignerons. Les dégâts occasionnés par l’usure du temps et les passages successifs au cours de l’année doivent être réparés pour les cultures palissées (vignes ordonnées en rangées). Il s’agit ici pour le vigneron de sillonner l’ensemble de ses parcelles à la recherche de fils, piquets ou tout autre support de soutien, qui auraient subi un quelconque dommage dans les vignes, et de les remplacer pour pouvoir démarrer la saison sur de nouvelles bases.

Vigneron qui arpente son vignoble à la recherche de réparations, muni d’une houe.

Vigneron qui arpente son vignoble à la recherche de réparations, muni d’une houe.


Un grand nombre de vignerons confectionne encore ses propres piquets, en taillant une pointe à l’extrémité d’une petite poutre ronde.

Découpe d’un piquet en forme de pointe

Découpe d’un piquet en forme de pointe


La taille de la vigne (En ce moment chez le viticulteur du mois de janvier) dépendra des régions comme annoncé précédemment. Les régions plutôt situées au Nord (Bourgogne, Champagne, Alsace) préféreront généralement une taille longue : on laisse volontairement une ou deux branches de l’année précédente pour assurer la présence de fruits. Ces branches (ou baguettes), encore souples, doivent être attachées sur un fil, afin de garantir une bonne répartition du futur feuillage.

Vigneron en train de lier sa vigne (taille en guyot double arqué)

Vigneron en train de lier sa vigne (taille en guyot double arqué)

mardi 18 mars 2014

Qu’est ce que la French Tech ?

Pour rester au courant de l'actualité de Caissin n'hésitez pas à nous suivre sur Facebook, Twitter et Google+.

Présentation de la French Tech


Les informations suivantes sont tirées du site officiel de la French Tech.


Le 27 novembre 2013, Fleur Pellerin a annoncé le lancement du label « French Tech » pour distinguer les métropoles françaises investissant dans le numérique. Ce lancement a été accompagné d’une enveloppe de 215 millions d'euros, qui aidera à promouvoir ce label et à soutenir les jeunes entrepreneurs.
La « French Tech » est le nom générique pour désigner tous les talents, qui font le numérique en France.  Les entrepreneurs bien sûr, mais aussi tous celles et ceux qui construisent la dynamique 2.0 dans notre pays : investisseurs, ingénieurs, designers, marketeurs, chercheurs, étudiants, associations, blogueurs, opérateurs publics, etc.
Comme le mentionne le manifeste, sur le site Web du mouvement : « La force de la French Tech, c’est d’abord son jeu collectif et la diversité de ses talents ! »
Pour mieux comprendre la French Tech, regardez cette vidéo.

Le « Manifeste » de la French Tech


 Avec sa French Tech, la France a tous les atouts pour devenir une « Startup République » d’envergure mondiale !
Nous avons une cause à défendre ensemble : renforcer la croissance, le rayonnement de nos startups et de nos écosystèmes numériques. Notre objectif ? Qu’en quelques années, des milliers de startups s’épanouissent en France, s’imposent sur la scène internationale, et passent de quelques salariés à plusieurs milliers.
Quelles sont nos valeurs ?
Les entrepreneurs : le moteur de la French Tech, ce sont les entrepreneurs qui créent des startups, les font croître à l’échelle internationale, mais aussi se mobilisent pour soutenir d’autres startups au sein de leur écosystème, notamment en leur faisant bénéficier de leur expérience.
L’ambition : assumons notre vocation mondiale ! Nous devons changer d’échelle, passer à la vitesse supérieure.
- L’optimisme : la France souffre parfois d'une perception négative à l’internationale. C'est une vision souvent erronée. Nous possédons un terreau très riche de startups et d’entreprises de croissance. Nous voulons contribuer à cette dynamique et l'intensifier pour faire émerger des champions.
Le collectif : pour peser sur la scène internationale, il faut être grand, il faut être rassemblé. Ce que nous souhaitons, c’est qu’un pack, une « équipe de France » des écosystèmes numériques les plus concentrés et dynamiques s’affirme à l’international – et faire que demain, notre pays soit un acteur incontournable.
Ces informations viennent du site web La French Tech, pour en savoir plus n'hésitez pas à le visiter.

Le Prix du Concours DEVELOPNEUR

Pour la suite de l'article, nous vous postons quelques photos de Fleur Pellerin, Ministre Déléguée Chargée des PME, de l'Innovation et de l'Économie numérique, découvrant le caissin, lors de l'événement organisé par DEVELOPNEUR.

Fleur Pellerin prend la pose, afin d’apporter son soutien à notre startup.

Caissin a été porté sur le devant de la scène, à l’Ambassade du Royaume-Uni, lors du prix qui lui a été remis dans le cadre du concours DEVELOPNEUR par l'ensemble de l'équipe DEVELOPNEUR. Fleur Pellerin, qui représente les jeunes startups françaises, a été très intéressée par le caissin. Après quelques explications sur la startup et sur ses valeurs, elle a posé avec le caissin. 

Tout avait commencé par un hackaton et des pitches. L’équipe de DEVELOPNEUR a alors organisé une cérémonie d'Awards à l'Ambassade du Royaume-Uni de Paris, en présence de Fleur Pellerin, Sir Rake et Pascal Nègre.


Fleur Pellerin, invitée d'honneur, a alors découvert le caissin :


La ministre a pris le temps de toucher l'objet et de ressentir sa gravure :


Une explication du fonctionnement de la startup, de son innovation, par la combinaison de savoir-faire français indélocalisables, et du modèle d’entreprise qui sort des sentiers battus :


Les caissins ont apparemment plu à Madame la Ministre, qui a pris la pose pour en faire la promotion !





dimanche 9 mars 2014

Infographie : Les anniversaires en France

Le 9 du mois, Caissin vous présente une infographie. Pour mars, on vous a préparé neufs informations sur le thème  « Les anniversaires en France ». Que la fête commence !

Cliquez ici pour afficher l'image en grand

infographie sur les anniversaires en France

mardi 25 février 2014

En ce moment chez le viticulteur : Le soutirage

Un lexique est consultable au bas de larticle.

 Barriques ordonnées en rangs, prêtes à être soutirées.

Barriques ordonnées en rangs, prêtes à être soutirées.


Pendant que les travaux de taille (en ce moment chez le viticulteur du mois de janvier) suivent leur cours, les vignerons profitent des journées de mauvais temps pour s’adonner au soutirage. Cette opération de cave consiste à séparer le vin de tout ce qui aurait sédimenté au fond de la cuve (les lies) une fois les fermentations terminées. Ces lies sont composées majoritairement de levures qui ont permis de transformer le sucre en alcool au cours de la fermentation. Elles présentent l’avantage de protéger le vin, mais peuvent aussi contenir des mauvais goûts. L’œnologue intervient alors pour juger de la qualité de ces lies, décider si ces mêmes lies peuvent être remises en cuve ou séparées définitivement du vin. C’est aussi l’occasion de laver les barriques (en utilisant le plus souvent la vapeur) ou les cuves (entre deux transferts).

 Fin de soutirage d’une cuve en acier inoxydable. Le vigneron est ici dans la cuve.

Fin de soutirage d’une cuve en acier inoxydable. Le vigneron est ici dans la cuve.

 
Une fois propres, elles contiendront à nouveau leur vin. Le vigneron accomplira cette étape au gré de ses dégustations. En général, un vin blanc sera soutiré deux fois, alors qu’un vin rouge à l’élevage long sera soutiré tous les trois-quatre mois, soit environ six à huit fois au total.

 Soutirage d’un vin blanc. La vitre sur le tuyau sert à observer la limpidité du liquide.

Soutirage d’un vin blanc. La vitre sur le tuyau sert à observer la limpidité du liquide.

 

Lexique


Les lies : les levures mortes (et éventuellement quelques résidus végétaux) qui sédimentent au fond du contenant à l'issue de la fermentation.
La levure : un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques animales ou végétales.

dimanche 9 février 2014

Infographie : Les Françaises et le Vin

Le 9 du mois, Caissin vous présente une infographie. Pour février, on vous a préparé neufs informations sur le thème  « Les Françaises et le Vin ».  Fini les stéréotypes messieurs !

Cliquez ici pour afficher l'image en grand

Caissin — Les Françaises et le vin


lundi 20 janvier 2014

En ce moment chez le viticulteur : la taille de la vigne

Pour réaliser vos coffrets cadeaux personnalisés, des viticulteurs passionnés travaillent d’arrache-pied, à la vigne et en cave, tout au long de l’année. Au fil des mois, nous vous présenterons les différents travaux qu’ils effectuent, dans notre série d’articles En ce moment chez le viticulteur. Un lexique est consultable au bas de l’article.


La taille de la vigne


 Viticulteur taillant la vigne, laissant deux baguettes pour assurer la vendange 2014 et deux coursons pour anticiper sur le millésime 2015

Viticulteur taillant la vigne, laissant deux baguettes pour assurer la vendange 2014 et deux coursons pour anticiper sur le millésime 2015


Probablement l’étape la plus essentielle de la culture de la vigne, la taille permet en effet de repartir sur de nouvelles bases chaque année. De décembre à mars (période dite de "repos végétatif"), elle permet aux viticulteurs de réguler les rendements, d’agir sur la vigueur de la vigne et d’assurer la pérennité du cep ; toutes ces variables dépendront de la longueur des baguettes. Pour faire simple, la taille dessine l’avenir de la récolte. Autant de paramètres qui rendent cette opération primordiale pour la qualité finale du fruit et donc du vin. Elle nécessite une certaine analyse et compréhension de l’environnement. Le type de taille dépendra des exigences de production, du type de cépage à produire ainsi que des conditions climatiques du vignoble.

 Une toile d’araignée gelée par l’hiver

Une toile d’araignée gelée par l’hiver

 

Lexique

 

Une baguette : jeune branche laissée sur le pied de vigne après la taille.
Un cep : pied de la vigne
La vigueur : capacité du pied à produire
Un courson : morceau de branche jeune de courte taille qui est gardé afin de permettre la pousse des baguettes de l’année suivante. Ici le courson est la base des branches du millésime 2015
Un millésime : l’année du vin. Exemple : le millésime 2014 correspond au vin issu des raisins cultivés pendant l’année 2014
Le cépage : variété du raisin

Le mois prochain nous aborderons : le soutirage !

vendredi 13 décembre 2013

La recette pour Noël 2013 : un cadeau original et personnel

À onze jours de noël, tout s’accélère pour l'équipe Caissin !

Cette année, sept français sur dix feront tout ou partie de leurs emplettes de Noël sur Internet, selon une enquête de la Fédération de l’e-commerce et de la vente à distance (citée par Le Figaro).

Et ils auraient tort de s’en priver ! En seulement quelques clics, tout en restant bien au chaud chez eux, sans avoir à arpenter les magasins noirs de monde, pouvant rapidement trouver les bons plans, les consommateurs ont tout à gagner des courses virtuelles.

Chez Caissin, depuis le début du mois de décembre, on voit avec plaisir la courbe des ventes augmenter de façon (presque !) exponentielle. En ce vendredi soir, on se prépare pour ce qui apparaît comme le plus gros weekend avant les fêtes, celui où les consommateurs en avance rejoignent ceux qui sont en retard pour un pic d'achats de cadeaux de Noël !


En plus, c'est le cadeau personnalisé qui est le chouchou des consommateurs cette année. Autant vous dire que tout est prêt pour que vos caissins soient personnalisés en temps et en heure. Dès que l’on reçoit votre commande, le coffret en bois est directement envoyé pour la gravure de votre personnalisation, puis on installe le petit nid douillet pour que vos vins soient bien emballés, et enfin on dépose votre sélection de vins dans son coffret !

Notre transporteur récupère la précieuse marchandise et hop le destinataire du caissin reçoit son cadeau dans les 72 heures ! Même depuis l'étranger vous pouvez commander votre caissin pour qu'il soit livré à vos proches en France pour Noël !

On a tout prévu pour tenir le rythme jusqu’à la veille de Noël (et après bien sûr !) N’hésitez pas !

Pour commander votre caissin en seulement 3 clics pour Noël 2013, rendez-vous sur votre boutique Caissin en ligne !